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Una romantica ricetta per San valentino: risotto al melograno

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Come sarete San Valentino è alle porte e, visto il particolare momento storico in cui ci troviamo, voglio darvi un ulteriore spunto per una cenetta unica e particolare da organizzare per la vostra dolce metà. Parliamo di un piatto con un ingrediente che ha davvero molto da dirci: il melograno.

Ricetta romantica su eSse di Sposa – Photo by NordWood Themes on Unsplash

Le proprietà di questo frutto in parte le conoscete perché ve ne ho parlato nella rubrica bellezza al naturale, in particolare in questo articolo.

Ricco di vitamina C e fenoli, è molto famoso poiché si ritiene possa essere un buon alleato contro i tumori e contro il problemi della menopausa.

So che proponendovi questa ricetta vado contro i miei principi di stagionalità, poiché il melograno è un frutto autunnale ma quando ho mangiato questo piatto ho immediatamente pensato a san valentino e quindi voglio comunque proporvelo.

Ricetta romantica su eSse di Sposa – Photo by Bertrand Borie on Unsplash

INGREDIENTI

  • Riso arborio 320 gr
  • Cipolla bionda 1
  • Melograno2
  • Brodo vegetale 1litro
  • Vino rosso ½ bicchiere
  • Olio 2 cucchiai
  • Burro 30 gr
  • Parmiggiano grattuggiato 50 gr

 

PREPARAZIONE

La prima cosa da fare è sgranare il melograno. Separate bene i chicchi dalla parte bianca e tenete da parte 3 cucchi.

I chicchi restanti andateli a frullare trasformandoli in un succo.

Dopo aver fatto questo andrete a tagliare la cipolla in fette sottili o tritata, come preferite e lasciatela cuocere e 5 minuti con l’olio a fiamma media.

Versate quindi il riso nella pentola in cui avete cotto la cipolla. Dopo averlo fatto tostare per bene aggiungete il vino facendolo evaporare.

Aggiungete l succo di melograno e salate. Appena si asciuga il succo andate ad aggiungere poco per volta il brodo. Quando il riso è quasi cotto andate a raggiungere il burro ed il formaggio.

Ricetta romantica su eSse di Sposa – Photo by Alex Loup on Unsplash

Nell’impiattamento utilizzerete i grani lasciati precedentemente da parte per decorare la vostra creazione.

Bon Appétit!

 

La vostra eSse

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