Ricette d’amore per i vostri momenti speciali: protagonisti sedano e vongole

Nei mesi freddi la mia rubrica Vita di coppia prende spesso il sopravvento. Sono mesi che dedichiamo molto alle attività al chiuso e anche per incontrarci con amici e parenti si prediligono le cene in casa o fuori.

Anche per la coppia i momenti culinari aumentano e per questo voglio proporvi e ricette per una cena o pranzo gustoso!

Sono piatti che ricette che potete anche testare e proporre per il vostro matrimonio, Se una ricetta si addice al tema o fa parte di voi e della vostra storia perché non richiederla nel menù del grande giorno?

Ricette con vongole e sedano su eSse di Sposa – Foto di Karolina Kołodziejczak su Unsplash

ANTIPASTO

Come antipasto ho pensato a qualcosa di diverso dal solito. La confettura di sedano. Un ortaggio che ammeto non è mai protagonista dei piatti che propongo anche se rientra molte volte negli ingredienti.  Autunnale, quindi ancora di stagione, è di solito associato alla sua funzione diuretica naturale quindi salutare.

INGREDIENTI

  • 1 kg di coste di sedano scuro
  • 500 g di zucchero
  • 2 limoni

PROCEDIMENTO

Ricetta semplicissima. Pulite e tagliate il sedano  a pezzetti.

Riempite poi una pentola con tre dita d’acqua e andate a cuocere il sedano a fuoco basso per mezz’ora. Saranno pronti quando con una forchetta li sentirete morbidi.

Sgocciolateli e versateli in una casseruola con lo zucchero e il succo dei limoni. Girate spesso e fate addensare bene il composto.

Mettete poi il tutto nel contenitore scelto e sterilizzare per 30 minuti.

Io vi propongo la confettura come antipasto da spalmare su pane ma è fantastica anche per bolliti, cappone natalizio (visto che siamo in periodo) e per le crostate!

Ricette con vongole e sedano su eSse di Sposa – Foto di Daniela Alchapar su Unsplash

PRIMO PIATTO

Dopo l’antipasto il primo che volgio propporvi sono gli spaghetti alle vongole con pesto di rucola e mozzarella di bufala.

Anche questo un iatto diverso e un po’ insolito. Di certo una cena a tema verde!

INGREDIENTI

  • 160 g di spaghetti
  • 100 g di mozzarella di bufala
  • 80 g di rucola
  • 150 g di vongole (spurgate e pulite)
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • 1 peperoncino

PROCEDIMENTO

Per prima cosa cuocete la pasta e ne mentre preparate il pesto. Frullate la rucola, la mozzarella, l’olio, il sale e il pepe fino a che non diventa un composto cremoso.

Ricette con vongole e sedano su eSse di Sposa – Foto di Markus Winkler su Unsplash

In una padella antiaderenti con un filo d’olio, aglio e peperoncino, fate aprire le vongole per circa 5 minuti.

Scolate la pasta al dente amalgamatela con il pesto e aggiungete le vongole.

Il vostro piatto è pronto!

Per quale occasione preparerete questi piatti?

Se non vi piacciono questi ingredienti vai a curiosare le altre ricette che ho condiviso con voi, qui risotto al melograno!

La vostra eSse

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